Qui suis-je ?

Mon coeur est dans la vigne, ma tête dans les livres et mes bottes dans la terre. Partageant le temps entre les vignobles du monde, les caves des vignerons et mes trois villes de coeur, Paris, Londres et Hambourg, la vie est ponctuée de rencontres et de découvertes de tout horizon.

Le vin, c’est le temps qui bât la mesure, c’est la musique de la terre et le souffle du vigneron, la joie, la peine, l’accomplissement.
Quoi de plus envoûtant que la découverte de la cerise, de la rose, du clou de girofle, du poivre vert d’Afrique dans un fruit qui a poussé sur une parcelle au pied d’une montagne perdue juste à côté de chez soi…

Ma formation ? DipWSET, DU d’Analyse sensorielle, viti-oeno à la Faculté de Geisenheim (Allemagne) en tant qu’auditeur libre, mais surtout des discussions à bâtons rompus avec les vignerons, des journées et des semaines passées à arpenter des caves voûtées et les allées verdoyantes de la vigne. A goûter tous les vins avec une curiosité toujours renouvelée.

Mon travail ? Depuis plusieurs saisons goûter les vins de Provence, du Roussillon, du Rhône Sud ou encore du Sud-Ouest pour le Guide de Bettane & Desseauve. D’écrire pour différents magazine, comme le très beau « Vigneron Magazine », ou encore le délicieux « Der Feinschmecker ». Découvrir. Explorer. Partager. Et beaucoup d’autres choses, comme enseigner aussi bien aux débutants parisiens qu’aux étudiants de l’université de Geisenheim, puis donner avec un plaisir toujours renouvelé des conférences et des Masterclasses autour du vin.

Mais aussi ? Continuer à étudier, à me cultiver comme une terre fertile, à être curieuse du vivant, à découvrir d’avantage sur les secrets de la terre, de la plante, des caves, du vin, de nos racines au sens propre comme au figuré. Car les temps modernes sont changeants et nécessitent d’être alerte et et à l’écoute.

A la vôtre.

Birte Jantzen